LEHIVY ARELIS RIVAS VERA
Detalles
Cuidados y Limpieza de área de trabajo, con la finalidad de evitar riesgos de contaminación.
Recepción de uva blanca para vinificación : Evaluación de calidad y pesaje de la materia prima (uva Moscatel de Alejandría).
Tratamiento para la obtención del Mosto: Limpieza, Despalillado, Estrujado, Prensado, Tomas de muestras para primeros análisis, Encubado.
Cuidados de la fermentación: (sedimentación y trasiego) Desfangado, Transvasado,Siembra de levaduras, Basuqueo o remontados, Control diario de Densidad y temperatura, análisis que nos determinen los pasos a seguir para una correcta fermentación,es decir la oxidación de azucares para convertirlos en alcohol.
Procesamiento de envasado: Filtrado envasado, encorchado, disposición de reposo para etiquetado, precintado y embalaje
Ubicación
Estudios
Grupo Escolar San Juan Bautista
Estudios Básicos relativos a la primaria obligatoria.
Instituto Gonzálo Méndez, Táchira, Venezuela.
Educación Secundaria Completa con preparación a la Universidad Tecnológica.
Tecnológico Universitario de Los Andes, Táchira, Venezuela.
Estudios universitarios de carrera Agrícola.
Instituto Las Viñas, Manilva, España
Estudios Básicos de grado medio Formación reglada para el trabajo.
Instituto Las Viñas, Manilva, España.
Formación Reglada Superior en la Rama de Enológica.
Trabajos y experiencia
Taller Mecánico Manuel González.
Preparación de minutas de trabajo para ITV, seguimiento y almacenaje de repuestos, atención al público, cuidados de limpieza, documentación.
Centro de interpretación de Manilva
Distintos procedimientos enológicos para la preparación del vino MOMA 2012
